Pastel de carne

# Pastel de carne El [pastel de carne ↗][pastel-de-carne] es un plato bien consistente y contundente. Se suele decir que tiene origen británico pero se encuentran variedades por todo el mundo. A continuación se propone una receta de pastel de carne picada y patata bien sencilla y sabrosa. ## Ingredientes - Carne picada - 750 g. - Patatas para cocer- 1,2 Kg. - Dientes de ajo - 3 u. - Cebollas - 2 u. - Zanahorias - 3 u. - Pimiento verde - 2 u. - Tomate frito - 200 g. - Vino - 1/2 vaso. - Aceite de oliva virgen - Como fondo de sartén. - Sal - Al gusto. - Pimienta negra molida - Al gusto. - Queso rallado - Al gusto. ## Preparación Tiempo: 90 minutos aproximadamente. 1. Se comienza con la preparación del **puré de patatas**, se [cuecen las patatas][patatas-cocidas] con piel, y cuando se encuentren en su punto, se retiran del agua y se dejan enfriar unos minutos antes de pelarlas sin temor a quemarse. Después de pelarlas se trocean, se salpimientan y se machacan con un tenedor u otro utensilio como un pasapuré, hasta obtener un puré homogéneo. Si se desea un puré más suave y cremoso también se puede añadir una o dos cucharadas de mantequilla. Se reserva. 2. Se continúa con la **preparación del pastel de carne**. Pelar los ajos y picarlos finamente. Pelar también las cebollas y las zanahorias y picarlas también pero en dados muy pequeños. 3. En una sartén grande calentar bien el aceite de oliva y sofreir el ajo, añadiendo después las cebollas, zanahorias y pimientos. Se deja pochar el conjunto unos 10 minutos a fuego medio. 4. Salpimentar la carne picada, añadirla a la sartén e ir mezclando con las verduras. Cuando la carne vaya tomando color, se riega con el medio vaso de vino dejando reducir otros 10 minutos. 5. Se vierte el tomate frito removiendo bien, y se deja cocinar durante un cuarto de hora más a fuego bajo para que vaya espesando la salsa. 6. Para el **horneado y presentación**, se precalienta el horno a 200 grados. 7. En una fuente de horno, extender un poco del tomate frito por la base para que no se pegue después. A continuación se monta una capa inicial con la mitad del puré de patatas, otra capa central con la carne picada y la superior con el resto del puré. Finalmente se espolvorea por encima con el queso rallado. 8. Se coloca la fuente en la bandeja central de horno y se cocina durante 10 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo, después otros 5 minutos más con la función grill para gratinar bien el queso. 9. Al retirar del horno conviene dejar reposar unos minutos para que se asiente el pastel y facilitar así el servir las raciones. 10. Servir y disfrutar. --- [filetes-rusos]: /rec/filetes-rusos.html 'ikax.net, 2023. Filetes rusos. /rec/filetes-rusos.html [Consulta: 2023-01-21]' [pastel-de-carne]: https://es.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_carne 'WIKIPEDIA, 2023. Pastel de carne. [https://es.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_carne] ↗ [Consulta: 2023-01-21]' [patatas-cocidas]: /rec/patatas-cocidas.html 'ikax.net, 2023. Patatas cocidas. /rec/patatas-cocidas.html [Consulta: 2023-01-21]'