# Macarrones con chorizo
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Los [macarrones con chorizo ↗][macarrones-con-chorizo] o macarrones a la española constituyen un tradicional y popular plato español que emplea macarrones con trozos de chorizo en una salsa de tomate. Económico y sencillo de elaborar.
## Ingredientes
Cantidad: 6 raciones.
- Macarrones - 500 g.
- Dientes de ajo - 4 u.
- Cebolla - 200 g.
- Pimiento rojo - 1 u.
- Pimiento verde - 1 u.
- Zanahoria - 150 g.
- Chorizo fresco - 200 g.
- Guindilla - 1 u.
- Tomate triturado - 800 g.
- Hoja de laurel - 1 u.
- Vino blanco - 150 ml.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Queso para gratinar - Al gusto.
- Orégano - Al gusto.
- Sal - Al gusto.
## Preparación
Tiempo: 90 minutos aproximadamente.
1. Cocer los macarrones. Se pone a fuego fuerte una olla con abundante agua y cuando rompa a hervir, se sala y se añaden los macarrones. Se mezcla con frecuencia sobre todo en los primeros momentos para evitar que se peguen. Pasados unos 10 minutos (o los que se indiquen en el envase), cuando estén "al dente", se escurre bien el agua y se reservan.
2. Mientras se hacen los macarrones, picar los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos. Rallar la zanahoria pelada. También se pica el chorizo retirando la piel y cortando en trozos no muy grandes.
3. Calentar un fondo de aceite en una sartén o cazuela y pochar un poco el ajo y la cebolla, incorporando la guindilla.
4. Añadir el pimiento y la zanahoria y cocinar a fuego medio hasta que cojan color los ingredientes. Unos cuatro o cinco minutos.
5. Verter el vino y dejar cocinando hasta que se reduzca o evapore el alcohol.
6. Agregar el chorizo, salteando durante un par de minutos.
7. Incorporar el tomate, el laurel, el orégano y un poco de sal. Remover bien y cocinar a fuego medio unos 10 minutos.
8. Ir precalentando el horno a 200ºC.
9. Mezclar la salsa y los macarrones. Cocinar un par de minutos más y trasladar a una fuente de horno añadiendo el queso rallado por encima.
10. Introducir la fuente al horno ya precalentado a 200 grados y gratinar hasta que se dore al gusto.
11. Cuando estén al gusto, se pueden espolvorear con un poco de perejil u orégano.
12. Y listos para servir.
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[Wikipedia: Macarrones con chorizo ↗][macarrones-con-chorizo][Macarrones con carne picada y tomate](macarrones-con-carne-picada-y-tomate.html "Macarrones con carne picada y tomate")RecetaMacarronesChorizoPastaCocinaGastronomía
[macarrones-con-chorizo]:
https://es.wikipedia.org/wiki/Macarrones_con_chorizo
'WIKIPEDIA, 2020.
Macarrones con chorizo.
https://es.wikipedia.org/wiki/Macarrones_con_chorizo ↗
[Consulta: 2020-09-17]'