# Garbanzos guisados con verduras
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## Ingredientes
Cantidad: 6 raciones.
- Garbanzos cocidos - 2 botes o 300g de garbanzos secos.
- Dientes de ajo - 4 u.
- Cebolla - 1 u.
- Puerro - 1 u
- Pimiento rojo - 1 u.
- Pimiento verde - 1 u.
- Zanahoria - 1 u.
- Tomate frito - 4 cucharadas.
- Pimentón dulce - 1 cucharadita.
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
- Jengibre - 1/2 cucharadita.
- Comino - 1/2 cucharadita.
- Caldo de verduras - 1/2 litro.
- Guindilla - 1 u.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal - Al gusto.
## Preparación
Tiempo: 60 minutos aproximadamente.
1. En caso de utilizar garbanzos secos, los pondremos en remojo con agua tibia la noche anterior. Se cuecen a fuego medio hasta que estén tiernos, se salan, se escurren y se reservan.
2. Se pelan y pican los dientes de ajo y la cebolla. Se limpian el puerro y los pimientos, a éstos últimos se les quita el rabito y las semillas. Se pela la zanahoria y se pica todo en brunoise, en dados pequeños.
3. En una cazuela, se sofríen el ajo y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva bien caliente. Cuando comiencen a tomar color, se añaden el puerro, los pimientos y la zanahoria y se continúa con el sofrito unos 10 minutos.
4. Se incorpora el tomate y se mezcla bien. Se espolvorean las especias: pimentón, cúrcuma, jengibre y comino. Se añaden a continuación los garbanzos y se cubren con el caldo caliente. Se deja cocer unos 5 minutos, rectificando de sal según el gusto.
5. Y listo para servir.
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