Ensalada de arroz

# Ensalada de arroz La ensalada de arroz es un plato muy mediterráneo y de tiempos de calor, además de completo y fácil de preparar. Sin duda, una propuesta a tener en cuenta durante todo el año, pero sobre todo en verano. Y si se habla de ingredientes, no tiene límites, hay infinidad de combinaciones posibles. En esta receta en concreto, se tratará de realizar una **ensalada mediterránea de arroz con atún, cebolla, pimientos y aceitunas**. ## Ingredientes Cantidad: 6 raciones. - Arroz redondo - 400 g. - Aceite de oliva virgen extra - 3 cucharadas para el arroz y al gusto para aliñar. - Dientes de ajo - 2 u. - Agua (o caldo) - 1 l. - Atún o bonito en conserva, preferiblemente ventresca - 150 g. - Cebolla - 1u / 150 g. - Aceitunas negras o verdes sin hueso - 150 g. - Pimientos de piquillo asados - 75 g. - Sal - Al gusto. Opcional: - Aguacate, guisantes, huevos cocidos, langostinos, maíz, manzana, palitos de cangrejo, pimiento verde, tomates, etc. ## Preparación Tiempo: 40 minutos aproximadamente. 1. Se comienza cocinando el [arroz blanco][arroz-blanco] y reservándolo. 2. Se pica la cebolla y las aceitunas y se vierten en un bol junto al atún y los pimientos de piquillo partidos o en tiras. 3. En este punto y según el gusto de cada cual se podrían incorporar cualquiera de los ingredientes opcionales indicados debidamente troceados. 4. Cuando el arroz esté frío se mezcla todo. 5. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y vinagre. 6. Listo para servir. --- [arroz-blanco]: https://ikax.net/rec/arroz-blanco.html 'ikax.net, 2020. Arroz blanco. https://ikax.net/rec/arroz-blanco.html [Consulta: 2020-10-28]'